Tra i prossimi progetti in cantiere ce n’è uno molto speciale, "A passo lento l'asino racconta" ovvero diventare un luogo di divulgazione e condivisione della storia e delle...
Arriva la vendemmia
Asini: lavorare con lentezza
Da circa un anno sono arrivati qui Pancrazio e Margherita, coppia di giovani asinelli di razza amiatina. Margherita aspettava un piccolo, anzi una piccola, che è nata lo scorso...
Quest’anno finalmente la vigna ha dato i suoi grappoli. E così abbiamo cominciato con la parte già matura del vigneto, che è di uva Merlot.
Ci siamo attrezzati con forbici e cassette e siamo partiti al taglio dei grappoli per poi approfittare dei piedini che abbiamo a disposizione e proseguire nella pigiatura.
Noi, grazie alla collaborazione di un enologo, abbiamo fatto il nostro primo esperimento di vinificazione, che è ancora in corso d’opera.
Ma per chi avesse voglia con l’uva si possono fare anche succhi, sciroppi e marmellate deliziose. Io per esempio sto facendo questa semplicissima confettura d’uva dal toni autunnali.